星厨食物造型美学[精装大本] 知名米其林星厨+商业摄影师、畅销书作者联袂打造,美味与视觉盛宴,意想不到的食物造型创意。
当下人们对生活美学有更多、更高的追求,饮食美学是其中很重要的一部分。无论是餐饮从业者,还是追求品质生活的人们,对食物造型美学的介绍都有一定需求。 本书不仅讲述了食物造型技术,还通过分享作者的创作经验及案例,让美食从业者及爱好者,从中更多的了解到名厨们的美学思维及理念,从而获得灵感并运用到自己的作品中去。 作者大卫 谷滋蔓是西班牙米其林餐厅的前行政总厨,邱子峰是著名的美食商业摄影师,他们将多年的从业经验倾情奉献,希望大家在享用美食的同时,更能体验舌尖的艺术。 打开此书你一定会惊叹: 啊!菜肴原来可以装点的这么美!
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星厨的独家意式料理 意大利菜烹饪圣经,13位米其林星厨、250个烹饪技法、130个食谱,新手和专业厨师都适用的意料指南
1.13位星厨,250个意式烹饪步骤技法,130个食谱,550张全彩图,全面展示意式烹饪技法及艺术。 2.《星厨的独家意式料理》介绍了意大利20个大区的特色菜肴,展现了意大利美食的区域多样性和统一性,而这一特点注定要成为整个欧洲美食的发展方向。 3.如今慢食运动风卷全球,《星厨的独家意式料理》的菜肴完全尊重食物的季节性和本土性,充分体现了慢食的精神。
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在家也能做的星厨料理 米其林餐厅主厨为家庭厨房打造的33次味觉体验!每道菜附星级主厨录制的操作视频,扫码即可和星厨一起体验厨房的美好。国际名厨梁子庚、方太幸福家主理人王俊、健康饮食作家陈姗姗推荐作序。
在自家厨房邂逅星级美食,为我们爱的人带来一份温暖的惊喜。 江 餐厅、喜粤8号、吉品轩、乔尔 卢布松美食坊 带领这些餐厅连续数年摘星米其林的主厨,希望将米其林星级美味带给更多的家庭。翻看这些食谱,我们能够感受到主厨乐于和大家分享美味经验的热忱,也觉得 星星 不再遥远。啫啫鸡、蒸膏蟹、山药炖银耳、羊腩煲打边炉,看似寻常的食材,在精准用料和悉心烹饪的配合下,焕发出惊艳的味道,同时不失家庭熟悉的烟火气。《在家也能做的星厨料理》让家庭温度的核心地带 厨房有了更多打动人心的可能。
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星厨食物造型美学 (西)大卫·谷滋蔓,邱子峰 中国轻工业出版社【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠
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星厨食物造型美学 美食艺术家和摄影师的美学+让餐桌更有魅力的摆盘技巧 美食艺术食物造型摆盘创意解析摆盘造型步骤解析指南
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星厨的法式料理 西餐书籍大全米其林星级主厨私房传授法式食谱 烹饪技巧 法餐书籍零基础学法餐菜谱教程甜点肉类ttx
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正版星厨的独家意式料理 美食菜谱书 13位米其林星级厨师 250个意式烹饪步骤技法 营养家常菜谱大全私房菜谱书籍 烹饪大
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中国明星厨师创新菜 《美食与美酒》杂志社 中国轻工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
只有走进后厨,才能深入探索到食物与制作者之间的秘密关系,才能真正领略美食与烹饪的巨大吸引力 只有走近厨师们的生活,才能了解他们的灵感来源,才能明白他们的工作绝对不仅仅是个“做饭的”这么简单,他们是营养健康专家、发明家、艺术家,更是一颗颗耀眼的明星。《中国明星厨师创新菜》真实的记录了这些厨师从学徒到总厨、从后厨到T台、从厨师到明星的每个精彩瞬间和点点滴滴。厨师也是明星,这一点在全球餐饮界已是共识。《美食与美酒》创刊6年以来,我们的编辑、记者在广泛接触世界厨界明星之时,为之动容的不仅仅是名厨们精湛的厨房技艺、严苛的自我要求、还有他们自如表达自我理念、懂得自我推销的技巧。在其它国家,我们都看到了类似的偶像。每次名厨的现身,山呼海啸般的欢呼、媒体们的蜂拥而上,以及名厨们侃侃而谈,讲述自
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787518432608 Author 作者 (西)大卫·谷滋蔓,邱子峰 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 216页 Publisher 出版社 中国轻工业出版社 Publication Date 出版日期 2021-05-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 食物造型现在已不仅仅存在于商业食品广告中,随着大家对食物美学的不断追求,日常生活中也有了更多的体现。 《星厨食物造型美学》从西方星厨的视角透视东方经典菜肴,在秩序与创意的平衡中定格光影的魅力。两位作者从每一个原创案例出发,结合基础技法,在对话中探索着食物的艺术潜力,记录着创作中富有启发性的瞬间。器皿、灵感、风土、记忆……关注生活中那些曾与食物有关的段落,尝试运用新颖的思维方式,分享食物造型美学
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星厨的独家意式料理 (意)米娅·曼戈利尼(Mia Mangolini) 著 刘思雨,孙含悦 译 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787568055833 Author 作者 (意)米娅·曼戈利尼(Mia Mangolini) Format 版本 精装 Pages Number 页数 463页 Publisher 出版社 华中科技大学出版社 Publication Date 出版日期 2019-11-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 《星厨的*意式料理》介绍了常见的250余种意大利料理的步骤详解(包括成功制作面团、玉米粥、烩饭、多种酱汁等等)。它是一本很好有教育意义的书,全面完整地展示了意大利料理的制作方法,适合热爱意大利饮食文化和学习意大利料理的厨师读者。《星厨的*意式料理》分为三部分:*部分详细分步讲解意式烹饪的所有技术;*部分用精美的插图展示了烹饪器具和当地食材以及用图表列明了水果季节产量、意大利面、橄榄油来源及产区等;第
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