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西点奶油事典 (日) 旭屋出版编辑部,梁丽佳 光明日报出版社【正版.】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
旭屋出版编辑部收集了20位日本人气甜点师擅长的100多种奶油的制作方法、调配初衷、调配心得、保存方法及所搭配的甜点 列举了甜点师们所经营的店铺地址及风格，方便想去一饱口福的读者参考，也是甜点师们的参考书籍
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创意奶油霜蛋糕 (英)巴莱里·巴莱里亚诺(Valeri Valeriano),(英)克里斯蒂娜·昂(Christina 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！
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西式糕点的组成，可以分为奶油酱、面团和装饰三大部分，其中决定滋味的关键，无疑就是奶油酱了。奶油酱的种类越多、风味越丰富，糕点的呈现就越具多样性。奶油酱的世界博大精深，可说有多少甜点师傅就有多少种奶油酱。而本书所介绍的奶油酱，还包括慕斯、巴巴露亚、果冻、甘纳许这类广义的奶油酱。由于篇幅有限，我无法一一介绍完全部的奶油酱，但本书除了网罗所有奶油酱基本款外，还介绍了使用先进材料的新兴奶油酱，以及近来极为罕见的传统奶油酱，总共00种，将它们的特色与配方、做法等，图文并茂地清楚解说。由一名甜点师傅介绍这么多款奶油酱的专业图书，这在最近应该相当罕见吧！除了部分限定使用方法的奶油酱之外，我特地介绍了很多单独品尝也很可口，以及合乎现代人健康取向的清爽型奶油酱。不过，所有配方仍须根据种类的不同
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《西点奶油事典》收录了20位日本人气甜点师的00多种奶油，并分享了各自的调配初衷和调配心得，包含了香缇鲜奶油、卡仕达酱、奶油酱、英式蛋奶酱、杏仁奶油、甘纳许、其他奶油几大类，书中还贴心地列举出使用各种奶油制作出的甜点、风味、在店中的售价、店铺历史、店铺地址等，方便想去一饱口福的读者参考，而且列举了具体的剖面图、制作重点、保存方法等实用材料，是甜点师们的专业书籍。
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创意奶油霜蛋糕 (英)巴莱里·巴莱里亚诺(Valeri Valeriano),(英)克 中国纺织出版社 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠！
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掌握奶油特性 常温甜点研究室：收录 关键失败范例／Q&A小学堂／ 重点教学影片 港台原版中文繁体餐饮生活 善本图书 现货图书24小时发货
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创意奶油霜蛋糕 巴莱里·巴莱里亚诺和克里斯蒂娜·昂 中国纺织出版社 9787518031382
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